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女将レシピ02

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(その弐)【酵素ドリンク作り】

 今回の【女将の知恵袋】は、ファスティング期間中の唯一にして、大切な栄養源となった酵素ドリンクの作り方です。

まずは、材料を揃えましょう。 

①フルーツ、野菜、ハーブなどの旬の物

②砂糖は、グラニュー糖・甜菜糖・キビ糖・黒砂糖など好みでよい。
 *発酵を促進する為に、グラニュー     糖と50%~30%使用した方が良い。
③材料と砂糖の割合
    1:1.1
④材料は、綺麗洗い皮付きのまま細かく切る
⑤準備が出来たら、砂糖と材料を交互に入れていく。
   *瓶はあらかじめ煮沸消毒しておく
♢2日の状態です。
*毎日素手でかき混ぜます。
  (手は水洗いして下さい)

                                            ♢3日目です。

                                                  ♢4日目です。

                                             ♢6日目です。

 

                                              ♢10日です。                                                          泡ブクブク…発酵してます。 毎日素手でかき混ぜ忘れないで!

                                             ♢二週間目です。   出来上がり♬

                                              ♢ザルに上げ一晩かけて自然に濾します。

 

さぁ〜自家製酵素の出来上がり‼
ペットボトルや容器に移し冷蔵庫で保存します。

約二週間で出来上がり!

糠床(ぬかどこ)のように、毎日、素手でかき混ぜるのがポイントです。

 ☆酵素原液はとても甘いので、好みの甘さに冷水や炭酸水等で割って、お飲みください。


お気軽にお問い合わせください TEL 0721-69-6317 受付時間 9:00 - 17:00 [ 土・日・祝日除く ]

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